Was du brauchst:
- 2 Scheiben Vollkorn Toast (alternativ 1 Brötchen)
- 2 mittelgroße Tomaten
- 2 Eier
- Halbe Tasse Sahne
- Etwas Salz
- 1 Blatt Nori
- Remoulade oder jede andere Brotaufstrich deiner Wahl
- 2 Scheiben Käse (Ich bevorzuge hierzu den Ziegenkäse mit Bockshornklee von Aldi/Hofer)
Optional:
- Etwas Gorgonzola
- Pfeffer
- Kräuter
Wie es geht:
- Sahne und Salz gut verrühren bis die Sahne etwas schaumig ist.
- Die Eier dazu geben und grob unterheben.
- Die Pfanne mit etwas Öl auf mittelkleiner Stufe vorwärmen.
- Die Ei-Sahne Mischung reingeben.
- Die Eimasse etwas andicken lassen bevor man sie verrührt, so dass man etwas größere Stücke Rührei bekommt.
- Sobald das Ei die Konsistenz hat die du haben möchtest, den Herd runter drehen und die Pfanne auf der warmen Platte lassen bis du den Rest vorbereitest.
- Wer mag kann jetzt den Gorgonzola auf das Ei geben, damit er ein wenig schmelzen kann.
- Toast wie gewohnt toasten.
- Das Nori Blatt so zu schneiden/reißen, dass es auf die Toast Scheiben passt.
- Remoulade auf die Toast Scheiben streichen.
- jeweils 1 Scheibe Ziegenkäse auf das Toast legen.
- Die Noriblätter auf den Käse legen.
- Das Ei darauf geben und mit etwas Pfeffer oder Kräuter nach Wahl abschmecken.
- Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf das Ei garnieren
