Brennessel Suppe ist eine Abwandlung einer Salatsuppe die meine Oma an meine Mama und diese an mich weitergegeben hat. Es ist ein schnelles und einfaches Rezept, das eine gesunde und leichte Suppe gibt.
Was man braucht:
Ergibt einen kleinen Topf Suppe
- 1,5 Liter Wasser
- 1 – 2 Handvoll Brennnesselblätter (je nachdem wie dick man die Suppe mag)
- 1 – 3 Esslöffel Mehl (je nachdem wie dick man die Suppe mag)
- halbe Tasse Sahne
- Salz nach Geschmack
- 1 Messerspitze Muskatnuss
- 1 Knoblauchzehe (oder mehr nach Geschmack)
- 1 oder 2 Esslöffel Speiseöl
- 2 Eier
Zubereitung:
- Wasser zum Kochen bringen.
- Sahne mit Mehl und Gewürze vermischen
- Knoblauch pressen
- Eier in einem Gefäß mit etwas Salz wie für Rührei vorbereiten
- Brennnessel waschen und wenn man mag grob schneiden (nicht zu kleine Stücke)
- wenn das Wasser kocht die Mehl, Sahne, Gewürzmischung hineingeben und kurz aufkochen lassen
- Herdplatte auf 0 oder Warmhalten runterstellen
- Knoblauch reingeben umrühren und mit Salz abschmecken
- die Brennnesselblätter hineingeben
- das Ei langsam unterheben
- Etwas ziehen lassen und servieren
Guten Appetit
